Gratja me antracit gjithnjë ka qenë klasike në oborr, por shumë gatuitorë të mendjes mjedisore po e shohin atë edhe si një zgjedhje të gjelbër. Le të thellohemi tek mënyrat nëpërmjet të cilave ndezja e atyre qymyrevë mund të jetë më e mirë për planetin - dhe, në të njëjtën kohë, të rrisë argëtimin e gatimit jashtë.
Për të filluar, karboni i mirë vjen nga pemët, një material i rinovueshëm. Kur prodhuesit marrin drunj nga pyjet e menaxhuara mirë, ata mbajnë të pandërprerë furnizimin dhe ulin sasinë e mbeturinave. Në këtë kuptim, karboni është më afër një karburanti lokal sesa propani apo gaznatyra, të dyja të cilat pompohen më shumë karbon në ajër gjatë ciklit të tyre të plotë të jetës. Përdorimi i briketeve të prodhuara me përgjegjësi apo i karbonit të thjeshtë ndihmon në zvogëlimin e kushteve klimatike për grillimet verore.
Mbi këtë, një grill elektrik me karbon mund të lëshojë më pak gaze shtëpinë e qelqit sesa i vëllai i tij me gaz, kur merren parasysh të gjitha faktoret. Shumë ka të bëjë me cilësinë e karbonit; karboni i pastër dhe natyral digjet pa u mbetur mbetje dhe jep nxehtësi të fortë pa shtesa të panevojshme. Meqenëse digjet me temperaturë të lartë, gatitorët përdorin më pak prej saj për të kripur hamburgera apo për të pjekur perime, duke rezultuar në emetim më të ulët gazesh në një seancë të vetme. Duke zgjedhur këto karbone në vend të nxjerrjes së llidhës së gazzit, kokat amatore në oborrin e shtëpisë bëjnë një hap të vogël por real drejt planetit më të freskët.
Gatimi mbi qymyr është shpesh i konsideruar si një mënyrë më praktike dhe natyrale për të bërë kërcëll. Tymu i ngadaltë dhe i vazhdueshëm nga qymyri real ose çeliku shtyllë shton një shije që shumë njerëz thonë se e tejkalon djegien e pastër të gazit. Për shkak të kësaj shije, shumë gatimtarë të oborrit tani preferojnë qymyrin kur duan të përgatisin një ushqim të fortë dhe të jenë në harmoni me modën e freskët dhe tokësore që po lind në menutë organike dhe nga fermëra tek tryeza. Ndriçimi i këtyre qymyreve bën më tepër sesa të ngritë steikun; ai pasqyron zhvendosjen larg gatimit të shumtë të proçesuar. Pra, zgjedhja e qymyrave mund të ndihet si një hap i vogël drejt ushqyerjes më të gjelbër.
Mbështjella është një tjetër fushë ku karboni aktiv mund të dallohet me brandin e duhur. Shumë prodhues aktualisht përdorin palete të vjetra, mbetje druri nga mostrat e mullirit apo mbeturina bujqësore për të formuar briketet e tyre, duke u dhënë jetë të re këtyre materialeve në vend se ti lënë ato të shtohen në një varr mbështjellësie. Kjo jo vetëm që zvogëlon sasinë e mbështjellës, por gjithashtu lehtëson presionin mbi pemët e re duke kursyer një korrë shtesë. Pra, kur ata që përdorin mangalin e përzgjedhin karbonin nga kompanitë që etiketojnë me transparencë burimet e përbashkëta, ata po mbështesin pa ditur një ekonomi rrethore që përputhet me stilin e grillimit dhe jetesën e ndërgjegjshme.
Për ta përfunduar, gatimi jashtë nën thimër sjell një sërë të papritur shpërblimesh për mjedisin. Kur thimëri vjen nga pyjet e menaxhuara dhe koha e djegies është e shkurtër, ajo ul emetimet e padëshiruara dhe shton një shije të pasur që shumë prej ata që përdorin gaz pranojnë se i mungon. Me blerësit që tani po kërkojnë produkte që janë të mirë me planetin, grilli i thimërisë po gjen vend të sigurt pranë paneleve diellore dhe kutive për kompostimin në oborrat e shtëpive në të gjithë vendin. Duke u nisur nga tani, duke menduar për Tokën çdo herë që ndezim zjarrin - dhe zgjedhim lëndë djegëse që i përputhen këtij zgjedhjeje - bëjmë gatimin jo vetëm një emocion sezonier, por edhe një hap drejt një jetese inteligjente.
EN