Anglių grotelės ilgam laikui tapo klasika kiemo teritorijoje, tačiau vis daugiau žmonių, rūpinčiųsi aplinka, pradeda matyti tai kaip ekologišką pasirinkimą. Panagrinėkime būdus, kaip įkaitinti anglis gali būti draugiška planetai – o tuo pačiu metu padaryti virimą lauke dar smagesnį.
Pirma, gerasis anglis gaunamas iš medžių – atsinaujinančios medžiagos. Kai gamintojai naudoja medieną, surinktą iš gerai valomų miškų, jie užtikrina tiekimą ir mažina atliekas. Tokiu atveju anglis yra artimesnė vietinio kuro rūšiai nei propanas ar gamtinis dujos, kurios per visą savo gyvavimo ciklą atmosferą prisideda daugiau anglies. Atsakingai pagamintos briketės arba gabalinės anglis padeda sumažinti vasarinių kepimų įtaką klimatui.
Be to, anglių grotelės gali išskirti mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei dujinės, kai įvertinami visi veiksniai. Daug kas priklauso nuo anglių kokybės: visiškai natūralus gabolas dega švariau ir skleidžia stiprią šilumą be papildomų priedų. Kadangi jos dega karštai, virėjai sunaudoja mažiau anglių mėsos kepsniams ar daržovių kepimui, todėl vienoje sesijoje susidaro mažiau emisijų. Pasirinkdami tokias angles vietoj dujų reguliavimo, sodo virėjai žengia nedidelį, bet realų žingsnį link vėsesnės planetos.
Gaminimas ant žarijų dažnai laikomas labiau rankiniu ir natūralesniu kepimo būdu. Lėtai degančios dūmai iš tikrųjų anglių arba malkų suteikia tokį skonį, kuris, kaip sako daugelis žmonių, pranoksta švarų dujų degimą. Dėl šio skonio, daugelis sodo virėjų dabar renkasi žarijas, kai nori patiekti sotų patiekalą ir akivaizdžiai atsižvelgti į ūkininko valgymo ir ekologiško maisto sąrašų tendencijas. Uždeginus tas žarijas, daroma daugiau nei pakeliama mėsa – tai primena judėjimą nuo pernelyg apdoroto maisto gaminimo. Taigi, pasirinkus žarijas, gali atrodyti, kad tai yra mažas žingsnis link žalesnio valgymo.
Atliekos yra dar viena sritis, kur krosnys gali išsiskirti su tinkama prekių ženklu. Dabar daugelis gamintojų naudoja senus paletus, pjūklainių atliekas arba žemės ūkio likučius, kad sukurtų anglių briketus, suteikiant šioms medžiagoms naują gyvenimą, o ne leisti joms kauptis sąvartyne. Tai ne tik sumažina šiukšles, bet ir palengvina jaunų medžių naudotojimo spaudimą, išsaugant papildomą derlių. Taigi, kai barbekiu mėgėjai renkasi anglis iš įmonių, aiškiai nurodančių šiuos bendruosius šaltinius, jie tyliai palaiko apskritiminę ekonomiką, kuri pritaiko barbekiu nuotaikas su atsakinga gyvenimo būde.
Apibendrinant, gaminimas lauke ant žarijų suteikia netikėtą žaliojo naudingumų. Kai žarijos gaunamos iš valomų miškų ir jų deginimo laikas yra trumpas, tai sumažina atsitiktines emisijas ir prideda sodrų skonį, kurio, kaip pripažįsta daugelis dujų krosnelių mėgėjų, trūksta. Kadangi dabartiniai pirkininkai ieško gamtai draugiškų prekių, paprasta žarijų krosnelė vis labiau įsitvirtina šalia saulės baterijų ir kompostavimo dėžių tūkstančių namų terasose. Žengiant į priekį, kiekvieną kartą užvedus ugnį pagalvoti apie Žemę – ir pasirinkti tokį kurą, kuris atitinka šį sprendimą – verši ne tik sezoninį nuotykį, bet ir žingsnį link protingesnio gyvenimo.
EN