Ogļu grilēšana jau sen ir klasika pagalmā, taču arvien vairāk ekoloģiski domājoši pavāri sāk to uzskatīt par zaļo izvēli. Iedziļināsimies, kā šo mirdzošo ogļu aizdedzināšana var būt laipnāka pret planētu – un vienlaikus padarīt patīkamāku āra ēdiena gatavošanu.
Sākumā jāteic, ka labs aktīgais ogles iegūst no koku materiāliem, kas ir atjaunojams resurss. Kad ogļu ražotāji izmanto koku no labi pārvaldītām meža plantācijām, tie saglabā resursu piegādi un samazina atkritumus. Šādā nozīmē, aktīvās ogles ir tuvāk vietējam kurināmam nekā propāns vai dabasgāze, kuras abas dzīves cikla laikā atmosfērā izplata vairāk oglekļa. Atbildīgi ražoto briketu vai kuskām aktīvo ogļu izmantošana palīdz samazināt klimata izmaksas vasaras cepšanas laikā.
Turklāt, ja ņem vērā visus faktorus, ogļu grillēšanas iekārta var izlaist mazāk siltumnīcefekta gāzu nekā tās gāzes veida konkurenti. Daudz kas ir atkarīgs no ogļu kvalitātes; vispārēji dabiskās kuskas ogles sadeg tīrāk un nodrošina spēcīgu siltumu bez papildu pildvielām. Tā kā tās deg karsti, pavāri izmanto mazāk no tām, lai apceptu burgerus vai ceptu dārzeņus, kas vienas sesijas laikā noved pie zemākām emisijām. Izvēloties šīs ogles un nevis pagriežot gāzes vārstu, pagalma pavāri veic nelielu, bet reālu soli uz planētu ar vēsāku klimatu.
Ēdiena gatavošana uz oglēm bieži tiek uzskatīta par praktiskāku un dabiskāku veidu, kā cept. Lēnais, vienmērīgais dūms no īstām briketēm vai akmeņoglēm pievieno garšu, kuru daudzi cilvēki apgalvo, ka pārspēj tīro degšanu ar gāzi. Tās garšas dēļ tagad daudzi pagalmā gatavojošie izvēlas ogles, kad vēlas ievērīgu maltīti un skaidru atsauci uz svaigu, zemes produktu tendenci, kas parādās bioloģisko un lauku līdz galda ēdienkartēs. Ogļu aizdedzināšana dara vairāk nekā paceļ bifšteku; tā atspoguļo pāreju prom no pārāk apstrādātas ēdiena gatavošanas. Tāpēc ogļu izvēle var šķist kā mazs solis uz zaļākas uzturēšanās pusi.
Atkritumi ir vēl viena joma, kur oglēm varētu mirdzēt ar pareizo zīmolu. Daudzi ražotāji tagad izmanto vecas kastes, skaidu no skujkoku fabrikām vai lauksaimniecības atlikumus, lai veidotu savus briketes, šiem materiāliem dodot jaunu dzīvi, nevis ļaujot tiem uzkrāties atkritumu vietās. Tas ne tikai samazina atkritumus, bet arī viešina spiedienu uz jauniem kokiem, izvairoties no papildu ciršanas. Tāpēc, kad grilētāji izvēlas ogles no uzņēmumiem, kas skaidri norāda šos kopīgos avotus, viņi klusībā atbalsta ciklisku ekonomiku, kas saskaņo grilēšanas sajūtas ar apzinātu dzīvesveidu.
Nosakot lietas, ārā vārot uz oglēm dod pārsteidzošu zaļo priekšrocību klāstu. Kad ogles nāk no pārvaldītām meža platībām un sadedzināšanas laiks ir īss, tiek samazinātas nevajadzīgas emisijas un tiek pievienota bagāta garša, kuru lielākā daļa gāzes izmantošanas piekritēju atzīst, ka tiem trūkst. Tā kā patērētāji tagad meklē produktus, kas ir draudzīgi planētai, vienkāršā oglekļa grilja atrod vietu solāro paneļu un komposta tvertnēm līdzās visu valsts aizmugures lievenīšos. Turpmāk, katru reizi iededzinot uguni un izvēloties kurināmo, kas atbilst šim izvēles brīdim, grilēšana kļūst ne tikai par sezonas satraukumu, bet arī par soli uz labāku dzīvi.
EN