Пецивање на јаглен дуго је било класик у дворишту, али све више кувара са еко-свестима почиње да га види као зелену алтернативу. Хајде да истражимо начине на које палиjenje ових сјајних угљева може бити пријатељскије према планети – и истовремено подигне забаву код спољашњег кувања.
За почетак, добар угаљ потиче од стабала, обновљивог материјала. Када произвођачи прикупљају дрво из добро управљаних шума, они одржавају непрекидну снабдевеност и смањују отпад. У том смислу, угаљ је ближи домаћем гориву него пропан или природни гас, који током свог целокупног животног циклуса уносе више угљеника у ваздух. Коришћење одговорно произведених брикета или комадног угля помаже у смањењу климатских трошкова летњих роштиља.
Поред тога, роштиљ на угаљ може ослободити мање стакленичних гасова у поређењу са својим варијантама на гас, ако се узме у обзир све у обзир. Много тога зависи од квалитета угля; природни комадни угаљ чистије гори и даје јаку топлоту без додатних пунила. Како гори на високој температури, корисници употребе мање њега за печене хамбургере или поврће, чиме се емисија гасова током једне сесије смањује. Тако што ће уместо окретања гасног вентила узети овај угаљ, кувари у дворишту праве мали, али значајан корак ка хладнијој планети.
Kuvanje na ugalj često se smatra direktnijim i prirodnijim načinom roštiljanja. Spori, ravnomerni dim od pravih briketa ili komadnog uglja dodaje ukus koji mnogi ljudi tvrde da nadmašuje čisto izgorevanje gasa. Zbog tog ukusa, mnogi kuvar u dvorištu sada biraju ugalj kada žele suv zakusak i jasno pokazivanje na svežu, zemljoranu tendenciju koja se pojavljuje kod organskih i farm-to-table jelovnika. Upaliti te ugalj ne služi samo za pečenje steaka; ono odražava pomeranje od preterano prerade kuvanja. Biranje uglja može se stoga osećati kao mali korak ka ekološkom ishrani.
Отпад је још једна област у којој је угаљ добар избор уколико се користи одговарајући бренд. Многи произвођачи сада користе старе паоре, остаци дрвне обраде или пољопривредни отпад како би направили брикете, чиме дају нови живот тим материјалима уместо да се таложе на депонијама. Ово не само да смањује количину отпада, већ и ублажава притисак на млада дрвета, јер се избегава додатна сеча. Дакле, када љубитељи роштиња бирају угаљ од компанија које јасно наводе те заједничке изворе, тихо подржавају круг економије која усклађује виђење о роштињу и одговорном животу.
Да бисмо завршили, спољашње кување на јаглење нуди изненађујући скуп корисних еколошких предности. Када се јаглење добија из контролисаних шума и време горења је кратко, смањује се емисија штетних гасова и додаје богат укус који већина фанова гасних рерни признaje да им недостаје. Како купци сада траже производе који су пријатељски расположени према планети, скромни жарач на јаглење проналази чврсто место поред соларних панела и посуда за компост у задњим двориштима широм земље. Убудуће, сваки пут када запалимо ватру и одаберемо горива која одговарају том избору, размишљање о планети Земљи чини жарење не само сезонском забавом већ и кораком ка бољем начину живота.
EN