EN
Немає нічого краще, ніж глибокий, димний смак, який надають угольні барбекю при приготуванні їжі на свіжому повітрі. Цей гайд охоплює основи використання мангалів на вугіллі, від технік, порад до досягнення саме того смаку, який робить барбекю незабутнім. Від досвідчених майстрів грильування до новачків, які намагаються покращити свої навички, цей огляд має все, що вам потрібно для впевненого володіння грильуванням на вугіллі.
Мангали на вугіллі
Грилі на вугле є улюбленими серед фанатів через здатність надавати певний смак, який не можуть надати газові грилі. Дим виступає ключовим інгредієнтом при приготуванні їжі завдяки широкому діапазону смаків, які він додає. Вугіль також доступний у різних формах, таких як брикети та кускове вугіль, що пропонує різні характеристики горіння та профілі смaku. При виборі вугильного гриля дизайн, розмір та інші специфічні особливості мають так само важливе значення для стилю готування та вимог користувача.
Налаштування вашого вугильного гриля
Переконайтеся, що все чисте — це перший крок до успішного грилювання. Спочатку слід вибрати найкращу якість вугля, оскільки він сильньо впливає на смак вашого гриля. Дозвольте звичайному вуглю для гриля горіти, доки він не покриється білим пеплом. Для кускового вугля, яке розпалюється швидше і горить сильніше, потрібно, щоб ці частинки також досягали однакового розміру. В залежності від того, яку їжу ви готуєте, гриль можна налаштувати для прямого або непрямого грилявання, тому підготуйте все інше.
Ефективне керування температурою
Найголовніше при використанні вугленевого гриля – це контролювати температуру. Кількість передаванихого тепла є критичною, рівномірно пропечена коричнева м'ясо має бути правильно натертям; занадто багато палива перетворює його на стиснутий вугілля. Ці прорізи, розташовані вздовж сторін гриля, необхідно відкривати або закривати для контролю потоку повітря, також використовуйте обертальні вентиляційні отвори, відкриті вентиляційні отвори підвищують температуру, тоді як закриті знижують її. За допомогою термометра ви також можете перевірити середню температуру вашого гриля. Володінням мистецтвом створення зон тепла дозволить вам створювати захопливі вертикальні перерізи без почервлення зовнішньої частини.
Посилання смаку
Якщо ви хочете припевнити, щоб смак вашої жареной їжі досягнув нових висот, можна додати до вугілля на грилі декілька дерев'яних чипсів. Якщо замочити ці чипси у воді на близько тридцять хвилин перед тим, як додати їх до вуголь, це допоможе створити більше диму. Різні види дерев'яних чипсів, таких як гірчак, месквіт або яблучне дерево, відомі тим, що значно покращують смак жарених м'ясних продуктів і овочів. Спробуйте подати смак ваших страв, використовуючи маринади або приправи, і знайдіть різні стилі приготування.
Чищення та обслуговування
Як і будь-який інший прилад, вугільна гриль-панорама також потребує певного ухилу, щоб працювати ефективно та ефіцитно. Власне технічне обслуговування - це ключ до того, щоб ваша гриль-панорама служила довго. По-перше, зачекайте, поки гриль охолоне, і коли воно охолоне, пошкрябайте решітки гарячою водою та м'яким щеткою, щоб позбавитися всієї залишкової сировини. Також необхідно переконатися, що немає накопичення ржавчини та регулярно очищувати зборник попелу. Коли гриль добре обслуговується, він працює більш ефективно, і їжа, приготованна на грилі, не буде забрудженою застарілим жиром.
Тенденції та інновації в галузі
Ринок переносних вугільних грилів розвивається завдяки зростаючій популярності кухні на свіжому повітрі. Інновації, такі як ароматизоване вугілля та екологічно чисті варіанти, набирають популярності. Виробники відповідають на зростаючий запит споживачів на стійкі та смачні варіанти.
Підсумовуючи, мангал з вуглем пропонує унікальний і смачний досвід, який багато хто любить. Знання того, як правильно керувати температурою мангалу, додавати смак, та більше допоможе досягти бажаного димного запаху, необхідного для кожної барбекю парті.
