EN
Ništa ne može da premaće duboki, dimovit odnos koji pružaju barbecue grile na uglju kada je riječ o kuvanju na otvorenom. Ovaj vodič će pokriti osnove upotrebe grila na uglju, od tehnika i saveta do postizanja točnog okusa koji čini barbecue nezaboravnim. Od iskusnih pečara do početnika koji pokušavaju da poboljše svoje veštine u pečenju, ovaj pregled ima sve što trebate da sigurno pristupite pečenju na uglju.
Grile za BBQ na uglju
Grile za ćarape su popularne zahvaljujući svojoj sposobnosti da pružaju specifičan okus koji plinske grile ne mogu. Dim je ključni sastojak pri pripremi hrane zbog širokog spektra okusa koje dodaje. Ćarape postoje u različitim oblicima, kao što su pleteni i čvrsti ugljen, pružajući različite karakteristike Gorenja i profil okusa. Prilikom izbora grile za ćarape, dizajn, veličina i druge posebne karakteristike su jednako važne kao i stil kuvanja i zahtevi korisnika.
Postavljanje vaše grile za ćarape
Uverenje se da je sve čisto predstavlja prvi korak prema uspešnom grillovanju. Prvo treba izabrati najbolju kvalitetu ugljenova, jer oni veliki utiču na ukus vašeg grilla. Neka obični ugljenovi pelite goreju do tečaja dok ne postanu obloženi belim pepeljem za brže zapaljiv i jače gorić ugljenove blokove, nastavlja nam reći da i ove delove moraju postići jednake veličine. Zavisno od toga šta se priprema, grill se može podešiti za direktno ili indirektno kuhanje, pa sve ostalo pripremite.
Efikasno upravljanje temperaturom
Najvažnije kod ugljenog grila je da se fokusira na kontrolu temperature. Količina prenesenog topla je ključna, ravnomerno pečeno meso mora biti pravilno mekšano; previše goriva ga pretvara u stisnutu uglju. One šuplje položene duž strana grila trebaju biti otvorene ili zatvorene kako bi se kontrolisao tok zraka, koristite i rotacione ventilacije, otvorene ventilacije povećavaju temperaturu dok zatvorene je smanjuju. Pomoću termometra možete takođe da proverite srednju temperaturu vašeg grila. Savladavanjem načina kreiranja zona topline moći ćete da stvorite impresivne presjecnike bez crnenja vanjske strane.
Pojačanje okusa
Ako želite da uzmete okus vaše pečene hrane na viši nivo, možda biste trebali dodati neke drvene čipse na uglje vaše pećnice. Stavljanje ovih čipsova u vodu oko trideset minuta pre nego što se dodaju ugljovima će pomoći da se proizvede više dima. Različiti tipovi drvenih čipsova, kao što su gled, meskvit ili jabukov drevesni deo, poznati su po tome što znatno poboljšavaju okus pečenog mesa i povrća. Pokušajte da još unapredite ukus vaših jela uvođenjem marinada ili prašnjaka i otkrijte različite stilove kuhanja.
Čišćenje i održavanje
Kao bilo koji drugi aparati, i ugljevna peć kažnja takođe zahteva neku pažnju da bi efikasno i učinkovito radila. Pravilno održavanje ključ je za osiguravanje da vaša pećka traje dugo vreme. Prvo, sačekajte da se pećka ohladi, a kada to uradite, otrelite rešetke topлим vodom i čvrstom šeticom kako biste se pozbavili svih ostataka. Takođe treba da se uvjerite da se ne nagomilava rža i da se popravci za pepel periodički ispraznuju. Kada je pećka dobro održavana, radi efikasnije i hrana koja se priprema u pećki neće biti zarobljena starijom preostalom masti.
Trendovi i inovacije u industriji
Tržište przenošljivih ugljevnih peća raste uz porast popularnosti vanjskog kuhanja. Inovacije kao što su okusna ugljenovi i ekološki prihvatljive opcije postaju sve običnije. Proizvođači odgovaraju na rastući zahtev potrošača za održivim i ukusnim opcijama.
Da bi se sve zaključilo, grill na uglju pruža jedinstveno i okusno iskustvo koje mnogi volje. Znanje kako pravilno da kontrolirate temperaturu na uglju, dodajete okus i slično će vam omogućiti da postignete traženi dimni završetak koji je neophodan za svaku barbecue štedru.
