EN
Ništa ne može premaći duboki, dimovit odnos koji pružaju ugljane barbecueovi kod kuhanja na otvorenom. Ovaj vodič će pokriti osnove upotrebe grila s ugljem, od tehnika, savjeta do postizanja točnog okusa koji čini barbecue nepozabavanim. Od iskusnih grillera do početnika koji pokušavaju poboljšati svoje vještine u grillanju, ovaj pregled ima sve što trebate da se samopouzdanje suočite s grillanjem na uglju.
Grile za BBQ s ugljem
Žigove grile su popularne zato što pružaju specifičan okus koji plinske grile ne mogu. Dim je ključni sastojak pri spremanju hrane zbog širokog raspona okusa koje dodaje. Žig je dostupan u različitim oblicima, kao što su pletive i čvrsti žigovi, pružajući različite karakteristike горења и profil okusa. Prilikom izbora žigove grile, dizajn, veličina i druge specifične značajke imaju jednako važnu ulogu u odnosu na stil kuvanja i zahtjeve korisnika.
Postavljanje vaše žigove grile
Osigurati da je sve čisto jest prvi korak prema uspješnom žarenju. Prvo treba odabrati najkvalitetniju ugljen, jer ona utječe na okus vašeg žara. Neka obične ugljene pločice gore dok ne postanu obasjane bijelom sijedom; za brže se zapaljujući i jače gorići ugljen u kovanici, nastavlja nam reći da i ove dijelove moraju postići jednake veličine. Ovisno o tome što se kuha, žaralo se može postaviti za direktno ili indirektno kuhanje, pa pripremite sve ostalo.
Učinkovito upravljanje temperaturom
Najvažnije kod ugljenog grila je koncentrirati se na kontrolu temperature. Količina prenesenog topla je ključna, ravnomjerno dijeljeno smeđeno meso mora biti pravilno meko; previše goriva ga pretvara u stisnutu ugljenku. One šuplje položene uz strane grila trebaju biti otvorene ili zatvorene kako bi se kontrolirao protok zraka, koristite okretljive ventilacije također, otvorene ventilacije podižu temperaturu dok su zatvorene spuštaju je. Pomoću termometra možete također provjeriti srednju temperaturu vašeg grila. Savladavanje načina stvaranja zona topline omogućit će vam stvaranje impresivnih presjeka bez crnenja vanjske strane.
Pojačanje okusa
Ako želite donijeti okus vaših grilliranih jela na viši nivo, možda biste trebali dodati neke drva u čipsovu obliku na ugljeva vašeg grilla. Stavljanje tih čipsova u vodu otprilike trideset minuta prije nego što se dodaju na ugljeve pomaže proizvesti više dima. Različiti tipovi drva u čipsovu obliku kao što su gajtan, mezquit ili jabukov drevesni materijal poznat je da znatno poboljšavaju okus grillirane mesa i povrća. Pokušajte daljnje poboljšati okus vaših jelova tako što ćete uključiti marinade ili začinove i otkrijte različite stilove kuhanja.
Čišćenje i održavanje
Kao bilo koji drugi aparati, i ugljevna pećka zaživa neke skrbi kako bi učinkovito i efikasno radila. Pravilno održavanje ključ je da vaša pećka trajne dugo. Prvo, pričekajte da se pećka ohladi, a kada to učini, otrijte južice vrućom vodom i čvrstim štitom kako biste se pozbara svim ostacima. Također treba provjeriti da nema rastezanja rže i da se posuda za popeljeno uglje pravilno ispraznjava. Kada je pećka dobro održavana, radi efikasnije i hrana koja se žari na njoj neće biti okusa starih masti.
Trendi i inovacije u industriji
Trg portabilnih ugljevnih pećki raste uz porast popularnosti vanjskog kuhanja. Inovacije poput okusnog uglja i ekološki prihvatljivih opcija postaju sve više prisutne. Proizvođači odgovaraju na rastući zahtjev potrošača za održivim i okusnim opcijama.
Za sažetak, grill s ugljem pruža jedinstveno i okusno iskustvo koje mnogi volje. Znanje kako pravilno kontrolirati temperaturu na grilu s ugljem, dodavati okus i više će vam omogućiti da postignete traženi dimni utisak koji je ključan za svaku barbekušku priču.
