EN
Niekas nesugebės palyginti su giliau, dūmingu ir druskalingu skonio, kurį suteikia angliavaisių barbekiuos, kalbant apie išorinį virtuvėjimą. Šis gidas aptarnaus angliavaisių šoninių naudojimo pagrindus – nuo technikų ir patarimų iki to skonio pasieksimo, kuris padaro barbekius nebijamas. Nuo patirtų kepurėjų iki pradedančių, norinčių pagerinti savo kepurimo įgūdžius, ši apžvalga turi viską, ką reikia, kad pasitikimai prisistatytumėte su angliavaisių kepurimu.
Angliavaisių BBQ šoninės
Šoninio karpio grillai yra populiarūs dėl savo gebėjimo suteikti tam tikrą skonį, kurio dujiniai grillai negali pasiekti. Dūmai veikia kaip pagrindinis ingredientas paruošiant maistą dėl pateikiamų skonio nuancių. Šoninys taip pat pateikiamas įvairiais rūpimis, tokiais kaip briquettes ir lump šoninys, siūldamas skirtingus degimo charakteristikas ir skonio profilį. Pasirenkant šoninio grillą, dizainas, dydis ir kitos specifinės ypatybės yra lygiai tolos kaip vienojo virtymo stiliaus ir reikalavimai.
Jūsų šoninio grillo nustatymas
Įsitikinti, kad viskas yra švarus, yra pirmas sėkmingo kepurio žingsnis. Pirmiausia turėtų būti pasirinktas geriausios kokybės anglias, nes jis gali stipriai įtakoti jūsų kepurio skonį. Leiskite paprastoms angies džiovams degti, kol jos bus užmęstos baltais popieriais, o toliau kalbama apie kulkinią anglį, kuris dega greičiau ir karščiau, taip pat nurodoma, kad šie gabaliukai turi pasiekti vienodą dydį. Atsižvelgiant į tai, kokią maistą planuojama paruošti, kepuris gali būti sudarytas direkciniam arba nedirekciniam grovimo metodus, tad išskirkite viską kitą.
Temperatūros efektyvus valdymas
Daugiausia dėmesio kandarų grillui reikia skiriai temperatūros valdymui. Perduodamo šilumos kiekis yra kritinis, vienodai padalintas raudonas vaisius turi būti tinkamai minkštintas; per daug kuro paverčia jį į glaudžias anglis. Tokie špalvėliai, esantys kartu su grilio krastais, turi būti atverti ar užverti, kad būtų kontroliuojamas oro srautas, naudokite sukamus ventilus, atverti ventilai padidina temperatūrą, o užverti – sumažina ją. Termometru galite taip pat patikrinti savo grilio vidurinę temperatūrą. Išmokę kaip sukurti šilumos zonoms, galėsite sukurti nuostabias skerspjūves be išdegimo išorės.
Skonių gerinimas
Jeigu norite savo užgriluotų maisto produktyną paversti dar intensyvesne, galite pridėti kai kuriuos medienos šakelius prie grilio angies. Jie bus efektyvesni, jei juos prieš tai pakelsite vandenyje apie trisdešimt minučių – tai padės sukurti daugiau dūmų. Skirtingų rūšių medienos šakelius, tokius kaip grybūnų, mezkitės ar obuolių medžio, žinoma, kad jie geriai skildžia užgriluotų mėsos ir daržovių skonį. Bandykite tobulinti savo patiekalų skonį naudodami marinarus arba masas ir atraskite naujas grilio stiliaus formules.
Valymas ir priežiūra
Kaip ir bet kurią kitą prietaisą, anglynų grillas taip pat reikalauja priežiūros, kad veiktų efektyviai ir eficientiai. Tinkama priežiūra yra pagrindas užtikrinti, kad jūsų grillas ilgai tarnautų. Pirmiausia palaukite, kol grillas išsysto, o kartu su tuo nuvalykite rankenas karstu vandeniu ir tvirtu šluostu, kad pašalintumėte visą liekančią medžiagą. Taip pat turėtumėte įsitikinti, kad nesugriuvia rūdasis ir tuščius popierinio popieriaus gavyklė reguliariai. Kai grillas gerai priežiūrimas, jis veikia efektyviau, o maistas, paruoštas grile, nebus užterštas senovingu gręžtu.
Pramonės tendencijos ir inovacijos
Anglynų grillų rinka plinta dėl augančios populiarumo aplinkos užtikrinimo. Inovacijos, tokios kaip skoninių anglių ir ekologiškų galimybių, auga. Gamintojai atsako į konsumensų augantį poreikį požiūrio į tvarumą ir skonį.
Kad sumuotųsi, angliotinis grillas siūlo unikalią ir skanžią patirtį, kurią daugelis žmonių myli. Zinodamas, kaip tinkamai valdyti angliotinio grilio šilumą, pridėti skonį ir daugiau, galėsite gauti ieškomą dūmų pabaigą, kuri yra būtina kiekvienam barbakojaus susitikimui.
