EN
Nic se nemůže rovnat hlubokému, kouřovitému aroma poskytovanému uhelnými barbecue při vaření venku. Tento průvodce vám představí základy používání grilu na uhlí, od technik a tipů po dosažení přesného chuť, která dělá barbecues nezapomenutelnými. Od zkušených grilačů po nováčky, kteří se snaží zdokonalit své grilovací dovednosti, tento přehled obsahuje všechno, co potřebujete k sebevědomému zacházení s grily na uhlí.
Grily na uhlí
Grily na uhlí jsou oblíbené díky své schopnosti poskytnout konkrétní chuť, kterou nemohou nabídnout grily na plyn. Kouř při přípravě jídla funguje jako klíčový ingredience díky široké škále chutí, které přidává. Uhelné destičky jsou k dispozici také v různých formách, jako jsou tlačenky a přírodní uhel, což nabízí různé spalovací vlastnosti a profil chuťových dojmů. Při volbě grilu na uhlí hraje rovněž důležitou roli návrh, velikost a další specifické funkce vzhledem k jednotlivému stylu vaření a požadavkům.
Nastavení vašeho grilu na uhlí
Ujistěte se, že je vše čisté, je prvním krokem k úspěšnému grilování. Nejprve by měl být vybrán nejlepší kvalitní uhlí, protože silně ovlivňuje chuť vašeho grilovaného jídla. Nechte obyčejné uhlí hořet, dokud nebude pokryto bílým popelem. Pro kusové uhlí, které hoří rychleji a dosahuje vyšší teploty, nás dále informuje, že tyto kousky musí dosáhnout stejnoměrných velikostí. V závislosti na tom, jaké jídlo se připravuje, může gril být nastaven pro přímé nebo nepřímé vaření, takže připravte vše ostatní.
Efektivní řízení teploty
Nejvíce by měl gril na uhlí zaměřit na řízení teploty. Množství přenášeného tepla je kritické, rovnoměrně rozdělené hnědé maso musí být správně zjemněno; příliš mnoho paliva ho změní v stlačený uhlík. Tyto štěrby umístěné po stranách grilu je třeba otevírat nebo zavírat pro kontrolu průtoku vzduchu, použijte také otáčivá ventilační otvory, otevřené ventily zvyšují teplotu, zatímco zavřené ji snižují. S pomocí termometru můžete také zkontrolovat středovou teplotu vašeho grilu. Ovládnutím, jak vytvořit zóny tepla, budete moci vytvářet úchvatné řeznické kousky bez černání vnějších částí.
Zlepšení chuťových vlastností
Pokud chcete přivést chuť vašeho grilovaného jídla na další úroveň, můžete klidně přidat nějaké dřevěné čipy k uhlíku ve svém grilu. Namočení těchto čipů do vody asi po dobu třiceti minut před přidáním na uhlí pomůže vyprodukovat více kouře. Různé druhy dřevěných čipů, jako jsou dubové, mesquitové nebo jablečné, se známě prosluly tím, že velmi zvýšily chuť grilovaného masa a zeleniny. Pokuste se dále vylepšit chuť vašich pokrmů začleněním marinád nebo omáček a objevte různé styly vaření.
Údržba a čištění
Stejně jako jakékoli jiné zařízení potřebuje i uhlíkový gril nějakou péči, aby fungoval efektivně a účinně. Správná údržba je klíčem k tomu, aby váš gril vydržel dlouho. Nejprve počkejte, až se gril vychladne, a pak poškrábete mřížky horkou vodou a tuhou kartáčem, abyste se zbavili všech zbytků. Měli byste také zajistit, aby nevznikala rez a aby byl popelař skoro pravidelně vyprázdněn. Když je gril dobře pečován, funguje efektivněji a jídlo uvařené na grillu nebude namočeno ve starých reziduálních mastech.
Trendy a inovace v odvětví
Trh s přenosnými uhlíkovými grily roste díky rostoucí oblibě kuchyně venku. Inovace jako aromatizované uhlí a ekologicky přátelské možnosti nabývají na významu. Výrobci reagují na rostoucí poptávku spotřebitelů po udržitelných a chutných volbách.
Shrnutím toho všeho, gril na uhlí přináší jedinečný a chutný zážitek, který mnoho lidí miluje. Vědomí, jak správně ovládat teplotu na uhelním grillu, přidávat chuť a další aspekty, vám poskytne požadované kouřové zakončení, které je nezbytné pro každou barbekue party.
