EN
Walang nagwawagi sa malalim at maanghang tangig na ibinibigay ng mga barbecue sa charcoal kapag nakikipag-labanan sa luto sa labas. Ito ay magsisilbi ng gabay tungkol sa mga pangunahing bahagi ng paggamit ng grill sa charcoal, mula sa mga teknik, tip hanggang sa pagkamit ng eksaktong lasa na gumagawa ng mga barbecue na hindi madikit. Mula sa mga selerado na griller hanggang sa mga bago na umaarangkada upang maiwasan ang kanilang kasanayan sa pagluluto, ito ang mayroon mong kinakailangan upang tiyakang hawakan ang pagluluto sa charcoal.
Manggagawa ng BBQ sa Charcoal
Ang mga grill ng BBQ na charcoal ay isang paborito ng mga fan dahil sa kanilang kakayahan na magbigay ng partikular na lasa na hindi maaaring ibigay ng mga gas grill. Ang yelo ay nagtatrabaho bilang isang pangunahing sangkap sa paghahanda ng pagkain dahil sa saklaw ng mga lasa na idinadagdag nito. Ang charcoal ay maaaring magkaroon ng iba't ibang anyo tulad ng briquettes at lump charcoal, na nagbibigay ng iba't ibang characteristics ng pagbubusilak at profile ng lasa. Habang pinipili ang isang grill ng charcoal, ang disenyo, laki, at iba pang tiyak na katangian ay lumalaro ng parehong mahalagang papel sa estilo ng pagluluto at mga kinakailangan ng isang tao.
Paghahanda ng Grill ng Charcoal Mo
Siguradong malinis ang lahat ay unang hakbang para sa matagumpay na paggrill. Dapat muna pumili ng pinakamahusay na kalidad ng charcoal, dahil ito'y maaaring malaking impluwensya sa lasa ng iyong grill. Hayaan ang ordinaryong charcoal briquettes bumubo hanggang maging puti na ang abo para sa lump charcoal na umuugoy mas mabilis at nagdidalamhati mas mainit, patuloy na sabihin sa amin na kailangan din nito na maabot ang parehong laki. Depende sa anong pagkain ang itatago, maaaring itayo ang grill para sa direkto o indirektong pagluto, kaya't handa na ang lahat ng iba pa.
Pamamahala Ng Temperatura Nang Epektibo
Ang pinakamahalagang bahagi ng pagluluto sa charcoal grill ay ang kontrolin ang temperatura. Ang dami ng init na ipinapasa ay kritikal, kailangang maayos na hinati at tinenderize ang karne; masyadong maraming fuel ay gagawin itong tulad ng komprimidong coal. Dapat buksan o isara ang mga sintag na naka-position sa tabi ng grill upang kontrolin ang pamumuhunan ng hangin, gamitin din ang maaaring bintana para bumukas at payat, ang pagsisira ng bintana ay taas ang temperatura habang ang pag-i-close nito ay bababaan ito. Sa tulong ng thermometer, maaari rin mong suriin ang katamtaman ng iyong grill. Pagkatuto kung paano lumikha ng mga zona ng init ay magiging makakabuo ka ng kamangha-manghang cross-sections nang hindi itinimpiya ang labas.
Pagpapalakas ng Lasang
Kung gusto mong angkopin ang lasa ng iyong kinakang griladong pagkain, maaari mong idagdag ang ilang wood chips sa charcoal ng iyong grill. Paglagay ng mga chips na ito sa tubig ng halos tatlong puwang minuto bago idagdag sa coals ay makakatulong upang magkaroon ng higit pang smoke. Ang iba't ibang uri ng wood chips tulad ng hickory, mesquite, o applewood ay kilala na malalagong angkopin ang lasa ng mga grilled na karne at gulay. Subukan mong paunlarin ang lasa ng iyong mga ulam sa pamamagitan ng pagsama ng marinades o rubs at tuklasin ang iba't ibang estilo ng pagluluto.
Paglilinis at Pagpapanatili
Tulad ng anumang uri ng aparato, kinakailangan din ang ilang pag-aalala sa isang grill na may charcol upang gumana nito nang epektibo at makabuluhan. Ang wastong pamamahala ay ang susi para siguraduhin na matagal magtatagal ang iyong grill. Una, hintayin ang grill na malamig, at kapag nasabik na ito, siklot ang mga grates gamit ang mainit na tubig at isang malakas na siklot paraalisin ang lahat ng residue. Dapat ding tiyakin na wala namang rust ang nagmumula at inuunlad, at inaanyaya ang pag-uwal ng ash catcher sa isang regular na pamamaraan. Kapag isang grill ay mabuti ang pinapanatili, mas epektibo itong gumagana, at hindi babadya ang pagkain na niluluto sa grill dahil sa hustong natitirang grease.
Mga Tren at Pag-unlad sa Industria
Ang pamilihan ng portable charcoal grill ay umuusbong kasama ang pagsisikat ng luaran ng pagluluto. Ang mga pag-unlad tulad ng charcoals na may lasa at mga opsyon na kaugnay ng kapaligiran ay dumadagdag. Nagreresponso ang mga manunukat sa pagbubuo ng demand ng mga konsumidor para sa sustenableng at may lasang mga opsyon.
Sa pamamagitan ng pagkuha ng mga bagay, isang grill sa BBQ na may charcoal nagbibigay ng isang maikli at masarap na karanasan na marami ang pinopoot. Ang pagkakilala kung paano wastong kontrolin ang init ng isang grill na may charcoal, magdagdag ng lasa, at higit pa ay makakakuha ka ng hinuhingi mong matatag na tapunan na mahalaga para sa bawat pista ng barbecue.
