Un bon barbacoa de barril fa que els patis es converteixin ràpidament en el centre de les festes. Tot el muntatge és prou bàsic, però d’alguna manera funciona a la perfecció: aquelles flames grans que dansen al voltant, l’olor de la carn fent-se, tot plegat atreu les persones sense que ni tan sols se n’adonin. La gent s’hi reuneix, xerra mentre pren una beguda i observa com el foc fa la seva feina. Hi ha alguna cosa en estar a prop d’un foc real que acosta més la gent que seure a taula mai podria fer. Les disposicions fixes per a sopars simplement no tenen res a veure amb aquest tipus d’interacció espontània.
Les barbacoas de tipus barril es distingeixen per la seva forma rodona i les seves caixes obertes de foc, que naturalment atreuen les persones i creen una zona central d’ajuntament allà on es col·loquen a l’exterior. Les flames tremoloses i la fuma que es desplaça creen un efecte visual màgic, trencant sovint els silencis incòmodes i fent que la gent comenci a parlar fins i tot abans que la cuina comenci a la graella. Les persones tendeixen a acostar-se a la calor i a l’acció, passant de fer només d’espectadors a participar activament en la cuina o en les converses. Hi ha alguna cosa en aquesta configuració d’espai obert amb flama que fa que tot sembli més espontani i relaxat. La majoria de trobades al pati acaben girant entorn de la barbacoa en si, convertint-la en el veritable centre d’atenció d’aquests esdeveniments.
Quan algú encén una barbacoa de barril, ja no es tracta només de cuinar: es converteix en un esdeveniment social complet on tothom hi participa. La gent s’hi reuneix al voltant per observar com actua la calor, quan cal girar les coses i tots aquells petits trucs que fan que la carn tingui un gust increïble. Els convidats comencen a fer preguntes com, per exemple, quin tipus de fusta estem utilitzant, potser proposen diferents condiments que ja han provat abans o expliquen històries sobre les seves pròpies barbacoes fetes al pati fa anys. Res passa a l’ombra aquí; tot és obert i visible per a tothom. Aquesta visibilitat genera una emoció compartida entre tothom que espera la sopada. I mentre la cuina es va fent lentament a la graella, també es van forjant relacions entre amics i membres de la família just allà, al lloc de la barbacoa, creant records que perduren molt més temps que la pròpia menjada.
Aquesta gran caixa de foc pot fer front a aquelles entrecotes i costelles gruixudes, i també disposa de diverses zones de graella en funcionament simultani, cosa que significa que pot servir entre 15 i fins i tot 25 persones sense esforç. El disseny inclou un bon espai entre les flames i la superfície de cocció, a més d’una gestió intel·ligent del flux d’aire que manté sota control aquelles flamejades indesitjades. Ningú vol que la carn es cremi ni, encara pitjor, que es generin substàncies nocives com els HAP, sobre els quals l’USDA va emetre advertències en el seu material sobre seguretat alimentària. A més, com no cal esperar que es cuinin per lots, tothom rep la seva menjada fumegant directament de la graella. Les temperatures romanen estables durant tot el procés, de manera que hi ha menys risc que sobreviuen bacteris, un aspecte que, sens dubte, preocupa als professionals de la restauració quan intenten garantir la seguretat dels clients.
Quan els amortidors ajustables treballen conjuntament amb obertures ben posicionades, creen un control tèrmic realment estable que manté les temperatures objectiu fixades durant hores seguides. Un amfitrió pot passar directament a fer cremar bistecs a uns 270 °C (aproximadament 500 °F), i després canviar a fumar de forma indirecta a uns 107 °C (aproximadament 225 °F) sense perdre ritme, tot parlant amb els convidats. Algunes publicacions científiques han estudiat com funciona la combustió, i el que han descobert és prou interessant: un flux d’aire consistent redueix el consum de combustible en un 19 % aproximadament respecte als barbecues convencionals, cosa que significa menys parades per omplir els dipòsits de propà durant les barbacoes. I quin és el resultat? Pernils de vedella que es desfan només amb tocar-los amb una forquilla, o costelles tan tendres que gairebé es desfan a la boca, repetidament i sense fallar, independentment de com de animada sigui la conversa al voltant de la taula.
Les barbacoas de tipus barril combinen tres funcions principals de cuina en exterior en una única peça d'equipament sòlida. El funcionament d'aquests fumadors és, de fet, prou impressionant. Gràcies als seus ventiladors d'aire ajustables, els cuiners poden passar fàcilment d'unes temperatures intenses per fer la crosta als aliments, a sessions lentes de fumigació, o simplement mantenir un bon foc per a la vetllada, sense necessitat de desmuntar res ni recórrer a eines addicionals. Només cal moure una mica aquells ventiladors i ajustar la posició del carbó per obtenir diferents modes de cuina. El que fa tan especials aquestes unitats és la seva capacitat per cuinar diversos aliments simultàniament. Per exemple, es poden fer hamburgueses a alta temperatura mentre es fumegen trossos de formatge al costat, a una temperatura més baixa. A més, com que tothom pot veure les flames dançant a l’interior, cuinar es converteix en part de l’entreteniment. Els convidats solen quedar-se més estona quan hi ha un bon foc en marxa, cosa que fa d’aquestes barbacoas una opció ideal per a reunions.
Un cop acabeu de fer servir la barbacoa, retireu la reixa de cuinar i ja ho teniu! Allà mateix hi ha una foguera funcional. Algunes persones de la Fundació per a l’Aire Lliure van fer un estudi que va demostrar que, quan la gent passa de fer barbacoes a seure al voltant d’una foguera, tendeix a quedar-se uns dos o tres hores més. El resplendor càlid i les brases suaus semblen relaxar tothom, fent possibles aquelles llargues converses. La seguretat també és part del disseny, ja que el foc roman contenit sense deixar de crear una gran atmosfera. No cal cap muntatge complicat: només heu d’afegir-hi alguns troncs i ja podeu començar. Veure les flames dansar contra el cel nocturn esdevé una mena de final tranquil per a qualsevol trobada, una imatge que perdura en la memòria molt de temps després que l’últim convidat se n’hagi anat.
Les barbacoes de tipus barril inclouen elements de seguretat integrats que funcionen molt bé per a les famílies que es desplacen. Les nanses romanen fresques al tacte, les superfícies exteriors resisteixen els danys causats per la calor i tot el conjunt queda a una altura baixa respecte al terra, de manera que no es tomba fàcilment quan les mans petites comencen a explorar. Els pares aprecien com d’fàcils són d’emprar aquestes barbacoes en presència d’infants. Les vàlvules de regulació són senzilles d’ajustar i la neteja tampoc és una tasca complicada. Els adolescents poden col·laborar-hi sense gaires problemes, sempre que algú els tingui sota vigilància. Aquests models superen totes les proves essencials de CSA International en aspectes com l’estabilitat, les temperatures segures i el flux d’aire adequat, cosa que aporta tranquil·litat durant aquelles agitades trobades de cap de setmana. Ja es tracti de fer hamburgueses o torrar merengues, aquestes barbacoes combinen la seguretat amb la facilitat d’ús, de manera que tothom, des dels avis fins als nadons, pot participar en la diversió sense haver de preocupar-se constantment.
Les barbacoas en forma de barril atreuen naturalment les persones gràcies al seu disseny d'obertura a foc obert i al seu atractiu visual, creant una atmosfera espontània i relaxada. Fomenten la interacció en temps real durant la cuina, cosa que estimula la conversa i les experiències compartides.
El disseny d’alta capacitat d’una barbacoa en forma de barril permet servir còmodament entre 15 i 25 convidats sense comprometre la seguretat alimentària ni la qualitat dels aliments.
Les barbacoas en forma de barril ofereixen opcions versàtils de cuina, com ara la graella, la fumada i la seva utilització com a foguers ambientals per a trobades socials.
Sí, les barbacoas en forma de barril incorporen característiques de seguretat integrades, com ara mànecs de baixa temperatura i estabilitat contra el tombament, el que les fa adequades per a famílies.
Pastime és una de les marques principals a China. Les brasadores Pastime estan dissenyades per reunir persones. Sigui una barbacoa familiar, una festa entre amics o una vesprada tranquil·la sota les estrelles. Gaudeix d'un moment fantàstic de barbacoa amb les brasadores Pastime!
EN