Მაღალი ხარისხის ნახშირის ბარბეკიუები ჩვეულებრივ შედგება არ მოიყარებადი ფოლადისა და სპილენძის ნაკეთობებისგან, რადგან ეს მასალები კარგად იძლევიან მოქმედებას როგორც სითბოს, ასევე ხანგრძლივი გამოყენების შედეგად წარმომავალ მოწინააღმდეგობას. არ მოიყარებადი ფოლადი შეიცავს ქრომს, რომელიც ქმნის რკინაზე მომხმარებლის წინააღმდეგ დაცვის ფენას, ხოლო სპილენძი კარგად ინახავს სითბოს და შეუძლია შეუძლებელი დარტყმების გამძლეობა გამოვიყენოთ გადახრის ან გატეხვის გარეშე. ეს მასალები არ ვირვება და არ იშლება ისე, როგორც ის იაფი ვარიანტები, რომლებიც ხშირად ექსტრემალური ტემპერატურების მოქმედებას არ იძლევიან, მათ შორის მომზადების პროცესში 600 ფარენჰეიტზე (315 ცელსიუსზე) მეტი ტემპერატურის მიღწევაც კი. ტესტები, რომლებიც აჩვენებენ 15 წლიანი სეზონური ცვლილებების მოდელირებას და აჩვენებენ მასალების მომხმარებლის გამძლეობას, აჩვენებენ, რომ ამ მასალებით დამზადებული ბარბეკიუები მრავალი წელი მოქმედებენ შეცვლის გარეშე.
Იმის განსაზღვრა, თუ რამდენად ხანგრძლივად იქნება რამე საგანი გამოყენებაში, ნამდვილად დამოკიდებულია იმ ფაქტზე, თუ რამდენად კარგად შეძლებს იგი წინააღმდეგობას მისცეს კოროზიას ფაქტობრივი ექსპლუატაციის პირობებში. მაგალითად, მოვიყვანოთ ზღვის ტიპის 304 ნეიტრალური ფოლადი. ამ მასალაში მოცულია დაახლოებით 18 % ქრომი და 8 % ნიკელი, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს პიტინგის და რუდის წარმოქმნის ალბათობას იმ ადგილებში, სადაც სიტევადობა მაღალია, სანაპიროს მიდამოებში ან სადაც მყოფია მარილი. როდესაც ფოლადის ყურა დროთა განმავლობაში სწორად იკონდიციონება, მას შეიძლება ჩამოყალიბდეს მის გარე შრეზე მძლავრი ფენა, რომელიც ფაქტობრივად აგდევს ტევადობას და არ აძლევს შესაძლებლობას ოქსიდაციის მოხდენის. ველური გარემოში ჩატარებული ზოგიერთი გამოცდის შედეგები აჩვენებს, რომ ამ ტიპის მასალებით დამზადებული გარე აღჭურვილობა ხუთი წლის განმავლობაში გარე გარემოში დატოვების შემდეგ სტრუქტურული ზიანი 73 % -ით ნაკლებია, ვიდრე იმ უფრო იაფი ალუმინიზებული ფოლადის ალტერნატივების შემთხვევაში. არსებობს სხვა ტექნიკებიც, რომლებიც დახმარებას აძლევენ ამ სუსტი ადგილების დაცვაში. სრულად დაკავშირებული შეერთებები უკეთ მუშაობენ, ვიდრე მხოლოდ სახსრების გამოყენება, ხოლო ხარისხიანი ფხვნილის საფარის გამოყენება დამატებით დაცვას აძლევს ყველა სახის მოუსურველი ფაქტორების წინააღმდეგ — მაგალითად, ცხიმის დაგროვების, ზღვის წყლის სპრეის და ნებისმიერი ამინდის პირობების.
Ძალიან მძიმე ნახშირის ბარბეკიუს გრილების ნამდვილი მაგია მათ 3–5 მმ სისქის მოცულ კედლებში მდებარეობს, რომლებიც დამზადებულია ნეიროსტანების ფოლადის ან სპილენძის გამოყენებით. ეს მასალები მოქმედებენ როგორც ჩაშენებული სითბოს შენახვის სისტემა: გრილის გასახსნელად ალის ენერგიას შთანთქავენ და შემდეგ ნელა გამოსცემენ საჭმლის მოსამზადებლად. ხოლო თავის მხრივ, თავისუფალი კედლების გრილები ტემპერატურაში ძალიან მკვეთრად იცვლებიან — ზოგჯერ ტემპერატურა 50–100 გრადუსით ფარენჰეიტში იცვლება, რაც გამოვლინდა გასული წლის ტესტებში. მაგრამ მძიმე მოდელები ტემპერატურას მუდმივად ინარჩუნებენ, რაც სასურველი ტემპერატურის მნიშვნელობიდან ±15 გრადუსით არ გადახრის. ამ გრილების სითბოს ნელა დაკარგვა ნაკლებ მკვეთრ ალს იწვევს ცხიმის წვეთების გამო და გრძელი, ნელი კოპტვის პროცესს მეტად წინასაზღაურო ხდის. მხოლოდ რამდენიმე პატარა შესწორება ჰაერის ხვრელებში მთელი მომზადების პროცესის განმავლობაში ყოველთვის ერთნაირად გამორჩევა შედეგები — ისე, როგორც საჭიროებს სტეიკზე სრულყოფილი სეარის ნიშნების მიღება, ასევე ბრისკეტის მთელი 12-საათიანი მომზადების პროცესის განმავლობაში 225 გრადუსის ტემპერატურის მუდმივი შენარჩუნება.
Რა ხდის ამ გრილებს ისეთ ეფექტურს, არის მათი თერმული მასა, რომელიც ტემპერატურას სტაბილურად ინარჩუნებს და ამავე დროს საწვავის შენახვასაც უზრუნველყოფს. 2023 წელს BBQ ლაბორატორიის ჩატარებული ტესტების მიხედვით, 90 წუთის განმავლობაში დაახლოებით 225 გრადუს ფარენჰეიტზე მუშაობის დროს ძლიერი მოდელები საშუალო მოდელებზე დაახლოებით 22 პროცენტით ნაკლები ქარბონის გამოყენებას მოითხოვდნენ. იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ყოველკვირეს ანთებენ თავიანთ გრილს, ეს ნიშნავს თვეში დაახლოებით 1,5 კილოგრამის ქარბონის შემცირებას. რატომ ხდება ეს? სინამდვილეში, სითბო ნაკლებად იკარგება ჰაერში, ამასთანავე სითბო უკეთ ვრცელდება მთელ სამზარეულო კომპარტიმენტში. ამასთანავე, ამოსაკეთებლად მოწყობილი დამპერები უზრუნველყოფს სრულ წვას, რის შედეგად ნაკლები ფურცელი რჩება მოსასუფთავებლად შემდეგ. დროთა განმავლობაში ეს დაზოგვები ნამდვილად გაიზრდება. არ მხოლოდ საწვავზე ნაკლები ხარჯი ხდება, არამედ ნაკლები დრო აინახება სუფთავებაზეც. და საუკეთესო ის, რომ როგორც რიბსის დამოკვრის, ასევე სტეიკის გამოწვის დროს შედეგები სეზონიდან სეზონში მუდმივად მონაცემებს შეესაბამება.
Ძლიერი ხარისხის ნახშირის ბარბეკიუს გრილები საშუალებას აძლევს უეჭველად მრავალზონიანი მოწყობილობის საშუალებით მიღწევას უპრეცედენტო სამზარეულო მრავალფუნქციურობას — ეს ხდება სივრცით მოცული ცეცხლის ყუთებისა და თერმულად სტაბილური კონსტრუქციის წყალობით. მათი დიზაინი მხარს უჭერს სამი ძირევანი კონფიგურაციას:
Სქელკედლიანი კონსტრუქცია გარანტირებს ტემპერატურის სტაბილურობას რეჟიმების შეცვლის დროს, რაც ხელს უწყობს მართვას — როგორც კორკის ჩამოყალების, ასევე კვამლის შენახვის პროცესში.
Მძიმე დატვირთვის ნახშირის ბარბეკიუს გრილების საწყისი ღირებულება პირველ რეგისტრაციაზე შეიძლება მოეჩვენოს მაღალი, მაგრამ როდესაც ვიხილავთ მათ დროთა განმავლობაში მათი მდგრადობას, ხდება გასაგები, თუ რატომ ინვესტირებენ მათში ისეთი მომზადების პროფესიონალები. უმეტესობა იაფი მოდელები სრულიად არ გრძელდება სამიდან ხუთ წლამდე. მეორე მხრით, ხარისხიანი მასალებით, როგორიცაა ნეიტრალური ფოლადი ან სასროლი რკინა, დამზადებული გრილები მარტივად შეძლებს 15 წელზე მეტი ხანის გამოყენებას შეცვლის გარეშე. ასევე მოვისაუბროთ ნახშირზე დაზოგილ ფულზე. BBQ Lab-ის ახალი კვლევის მიხედვით, ეს უკეთესად დამზადებული გრილები თითოეულ მომზადების სესიაში 22 პროცენტით ნაკლებ ნახშირს წვავენ. ეს ნიშნავს დაახლოებით 65 დოლარის წლიურ დაზოგვას იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ყოველკვირეს მომზადებას ახდენენ. მოვისაუბროთ მეორე საკითხზე — მოვლაზე. ბიუჯეტური ვარიანტები ამ სფეროში ასევე უარესად გამოირჩევიან. უკეთესად დამზადებული გრილები მოიცავს გაძლიერებულ ბარაბანებს, რომლებიც მრავალჯერადი გახურების ციკლების შემდეგაც ინარჩუნებენ თავისი ფორმას. მათი სხეულები ანტიკოროზიული საფარით დაფარულია და ამიტომ არ იყვნენ რუსტის ქვეშ, ხოლო ყველა ნაკეთობა გამოყენების ხანგრძლივობის გათვალისწინებით არის დამზადებული, ამიტომ მუდმივი შეცვლების აუცილებლობა არ არსებობს. მაგრამ რა არის ის მთავარი განსხვავება? ეს არ არის მხოლოდ ფინანსური მხარე. ეს გრილები 700 ფარენჰეიტ გრადუსზე მეტ ტემპერატურას აღწევენ სრულყოფილი სეარის მისაღებად, ამავე დროს საშუალებას აძლევენ ზუსტად რეგულირების შესაძლებლობას ნელი მომზადების მეთოდებისთვის. მომზადების ზედაპირები უამრავი სეზონის განმავლობაში ინარჩუნებენ თავისი მთლიანობას, რაც მათ ნებისმიერი სერიოზული ბარბეკიუს მომზადების მოყვარულისთვის ყველა დახარჯული ფულის ღირებულებას აძლევს.
Ნეიროსტანები და ფოლადი მძლავრი მასალებია, რომლებიც წინააღმდეგობას აძლევენ სითბოს და კოროზიას დროთა განმავლობაში. ნეიროსტანებში ქრომი შედის, რომელიც რკინის გამოხატვის წინააღმდეგ იცავს, ხოლო ფოლადი ეფექტურად ინახავს სითბოს და აძლევს წინააღმდეგობას შეჯახებებს. ეს მასალები არ ვირვება და არ იშლება ადვილად ძალიან სახიფათო პირობებში, რაც მათ სასწრაფო გრილების შესაქმნელად იდეალურს ხდის.
Მძლავრი გრილებს სისქე მქონე კედლები აქვს, რომლებიც შთანთქავენ და ინახავენ სითბოს, რაც შემცირებს ტემპერატურის ცვალებას. ეს სტაბილური სითბოს შენახვა ნიშნავს, რომ სასურველი სამზარეულო ტემპერატურის შესანარჩუნებლად ნაკლები ნახშირი არის სჭირო. 2023 წლის BBQ Lab-ის კვლევების მიხედვით, მძლავრი გრილები თითო სესიაში შეიძლება 22%-ით ნაკლები ნახშირი გამოიყენონ.
Მრავალზონიანი გამოყენება საშუალებას აძლევს სხვადასხვა ტემპერატურის რეჟიმების გამოყენებას, მაგალითად, პირდაპირი, არაპირდაპირი და ორზონიანი კონფიგურაციები, რაც საშუალებას აძლევს სხვადასხვა კულინარიული ტექნიკის გამოყენებას — მაგალითად, გამოწვა, ცხელების მიხედვით დამზადება და სიზუსტის მოთხოვნების მქონე მზადება. ეს უზრუნველყოფს მრავალფეროვნებას და კონტროლს სხვადასხვა კერძის ერთდროულად მზადების პროცესში.
Pastime არის ერთ-ერთი მთავარი ბრენდი ჩინეთში. Pastime-ის გრილები შექმნილია, რომ გაერთიანონ ადამიანები. უახლოესი საოჯახო ბარბეკიუს, მეგობრული სამზარეულო ან ყიდამის ღამე ქვავის ქვეშ. მოიგო სატყური ბარბეკიუს დრო თავისი Pastime გრილების საშუალებით!
EN