EN
Nav neko līdzīga aizmugurējā dārza barbekūzas piespriņķojošajam mīkstumam, un kad pievienojat dūmu grilu, pieredze kļūst visai citāda. Dūmu grila ieslēgšana ne tikai aizpildīs gaisu ar neatolāmiem, ausīs uzliesmojošiem aromatiem, bet arī radīs ideālu pamatu vairāku neparastu atmiņu un kopīgu smieklu radīšanai ar draugiem un ģimeni. Vai jūs esat pieredzējis pitmasteris, kurš var profesionāli sadalīt bulšketu, vai sākotnējs, kurš vēl nav pārliecināts par ideālo gatavošanas laiku ribām, dažas labi aplūktas sagatavošanas soli var pārvērst jūsu parastās barbekūzas vakaru par neiedomājamu notikumu. Šajā pilnībā apkopotajā rokasgrāmatā mēs jūs iepazīstināsim ar piecu galveno sākuma padomiem, kā dominēt dūmu barbekūzas mākslā. No sapratnes, kāpēc speciāla dūmu grila ir spēles mainītājs, līdz to, kā izraudzīt ideālos gaļas gabalus, uzzinot vienkāršus, bet efektīvus dūmu triku un pievienojot tieši tiem mazajiem pieminekļiem, kas pārvērš vienkāršu vakariņu vakaru par neaizmirstamu svētku, mēs esam jums gatavi palīdzēt.
Izvēle ideālā smalkājs grila
Ceļojums uz ideālu barbekūru sākas ar pareiza dūmu grila izvēli. Šis būtiskais pirmā solis ir atslēga, lai sasniegtu tādus nožurkstīgos un garšīgos rezultātus, par kuriem jūsu viesi būs entuziasti nedēļām ilgi. Augstas kvalitātes dūmu grils piešķir dziļu, saldenu un atšķirīgu dūmu garšu katram ēdienu gabalam, piedāvot dažādību, lai varētu karstēt, guļot vai gatavot ēdienus zemā un lēnā temperatūrā. Iegādājoties dūmu grillu, meklējiet modeli, kas nodrošina iespēju mainīt starp tiešo siltumu, kas piemērots ātram karstēšanai, piemēram, stekļiem vai hamburgeriem, lai iegūtu skaisto spiegu, un starp nepiederošo siltumu, kas piemērots mierīgam dūmošanai, ideālam lielāku gaļas gabalu maizēšanai. Šī dubultā siltuma funkcionalitāte palīdz uzturēt gaļu dzērvenu un saistīgu, vienlaikus novēršot nepieciešamību pēc neērtiem, nogaršiem gatavošanas posmiem. Turklāt ņemiet vērā savu viesu sarakstu. Dūmu grils ar lielāku gatavošanas virsmu ļauj gatavot dažādus produktus, piemēram, spārņus, sālsaucējus un papildēdienus, visus vienlaicīgi, izslēdzot nepieciešamību pēc nepatīkamiem, sadalītiem gatavošanas posmiem.
P izvēle ideālajiem gaļas gabaliem
Kad jūs esat izvēlējušies pareizo dūmu grilu, nākamais solis ir ideālo gaļas gabalu izvēle. Gaļas kvalitāte, ko jūs izvēlaties, var būt galvenokārt atbildīga par jūsu barbekūzu sekmes vai neveiksmi. Lai barbekūza būtu patiešām izcila, izvēlieties gabalus, kas ir piemēroti lēnai gatavošanai ar dūmu grilli. Brisket, kauliņi un vilktie zivnieki ir klasiķiskie izvēles, kas spīd, ja tie tiek gatavi zem zema temperatūras un garā laikā, attīstot bagātus aromatus un mīkstas struktūras. Izvēloties bifšteķus, meklējiet tādus, kuros ir plakāni balta krāsas tauku līnijas, kas pazīstamas kā marbrējums. Šis marbrējums ir būtisks, jo tas saglabā gaļu mitru un pievieno papildu garšu slāni, kad tas noskaidrojas gatavošanas laikā. Pirms liekat gaļu uz grilli, atmestiet laiku, lai to apmazgātu ar bagātu šķiedrām dubultu slāni vai marinādi. Labi veidota šķiedrā dubulta, kas satur paprikas pulveri, ķiploku pulveri, tumšu cukuru un sāli, var pārvērsties gaļā, uzlabojot tās dabīgos garšas elementus. Alternatīvi, marināde, vai nu tas ir skābains etiķes pamatā vienots risinājums vai bagāts, garšīgs ar zālēm un olīveļļa marinādes veids, var mīkstināt gaļu un iegūt tai delikātas garšas.
Uzņemot vienkāršus dūmu trīkus
Ar dūmu grilu un gaļu gatavu, ir laiks iegrimt dažos vienkāršos, bet efektīvos dūmu trīkos. Pirmkārt, ieslēdziet dūmu grilu un pievienojiet mokrās dūmu kastes vai gabalus. Dažādi koki dod gaļai dažādus garus. Piemēram, hikorija kokam ir spēcīgs, stiprs garšas atstarpju, kas labi saskaras ar smalkajiem gaļas gabaliem, piemēram, brisketu un cūkgaļu. Otrā pusē, ābola un čerša koki dod maigāku, fruktaīgu saldumu, kas tos padara ideālos putnu gaļai un zivīm. Svarīgi ir uzturēt pareizo temperatūru. Uzturiet gatavošanas kastīti starp 225°F un 250°F. Atkāpties no vēlmes bieži to atvērt, jo katru reizi, kad atverat segu, var radīties temperatūras pārvērsumi, kas ietekmē gatavošanas procesu. Atcerieties, liels barbeküjs prasa pacietību. Atkarībā no gaļas gabala, tas var nepieciešami gatavoties uz grila vairākas stundas, lēnām kļūstot maigšķiedīgam un piesavinoties šo brīnišķīgo dūmu garu.
Izveidojot svētku atmosfēru
Lai tiešām pārvērstu savu aizmugures grillēšanas vakaru par baudas pilnu svētku, koncentrējieties uz pareizas atmosfēras veidošanu. Sāciet ar mierīgu sēžamāju izkārtošanu, kur viesi var atpūsties un baudīt savu ēdienu. Uzvilkiet spuldzes, vai nu ciepuroties zvaigžņainas zibspuldzes vai spožas, festīvas lanternas, lai piebūtu silta un uzaicinoša gaismota, kad saule nokrita. Iekļaujiet tēmas krāsu dekorācijas, piemēram, galdu segas, servetes un baložus, lai svētkiem būtu vienota izskats. Nokārtojiet priecīgus galdu centrālus, piemēram, svaigu ziedu vāziņas vai dekoratīvus suņus ar augļiem, lai piebūtu garšīgs pieskatiens. Pie galvenā notikuma - dūmu gaļas - piedāvājiet papildinājumus, kas tos komplementē ar siltiem garšām. Krēmai koholsloa, ar tās skābeklīgo dressingu, nodrošina atsvaidzinājošu pretspriegu. Saldas, dūmu purviņas, lēnām gatavotas ar maigi bekona garšu, ir klasiski mīļākie. Un mīksta, sviesta cornbread ir ideāls papildinājums. Neaizmirstiet izklāt daudzveidīgu dzērienų izvēli, ieskaitot dzeltenu alu, atsvaidzinājas kokteiļus un dažādus nealkoholiskus opcijas, piemēram, ledus teju, limonādi un spraudzošu ūdeni, lai katrs varētu atrast ko mīlējamu.
Iekļaujot jaunākās grillēšanas tendences
Kamēr plānojat savu barbecue festivāli, ir arī svarīgi turēties līdzi jaunākajām grillēšanas pasaulē tendencēm. Ir parādījušies jauni elektriskie dimanti, kas ļauj pirmajiem reizēm viegli pievienot to signature dimantu garu uz jūsu ēdienu ar minimālu pūlēm. Šie elektriskie dimanti bieži vien ir apvienoti ar lietotāja draudzīgiem funkcijām, piemēram, temperatūras kontrole un iebūvēti taimeri. Mūsdienu grilli tagad piedāvā uzlabotu temperatūras uzturēšanas iespēju, nodrošinot konstantu gatavošanas vidi stundām ilgi. Turklāt pieaug tendence uz ilgtspēju un etiskiem ēdieniem. Daudzi cilvēki tagad meklē vietēji ražotos, cilvēcīgi audzētos un videi draudzīgus gaļas izvēles. Iekļaujot šīs tendences savā menu, jūs ne tikai apmierināt savu viesu pašreizējos vēlmējumus, bet arī parādiet savas prasmes kā progresīvs un inovatīvs mājsaimnieks.
Kopsavilkumā, ideālā braisinga organizēšana ar dimantiņu grilu ir jautājums sīku plānošanu, uzmanību sīkumiem un mīlestību pret ēdamo un labu sabiedrību. Sekojot šiem padomiem, jūs drīz būsit ceļā uz to, lai izveidotu braisingu, ko jūsu viesi atcerētos un gaidītu ar lielu prieku daudzos nākamajos gados. Tāpēc iesprauciet dimantiņu grilu, sauciet tuvākos cilvēkus un gatavojieties baudīt garu un atmiņām vērtu braisingu!
