Barrelov žar z ogljem predstavlja eno najbolj ikoničnih in učinkovitih konstrukcij v zgodovini priprave hrane na prostem, ki je priljubljen med mojstri za pečenje in tistimi, ki grilirajo ob vikendu, zaradi svoje preprostosti, učinkovitosti in izjemnih rezultatov. Pri Pastime smo prevzeli to večno veljavno konstrukcijo, hkrati pa vanjo vključili izboljšave, ki povečujejo njeno zmogljivost in trdnost, s čimer smo ustvarili žar, ki spoštuje tradicijo, hkrati pa zadovoljuje zahteve sodobnega bivanja na prostem. Osnovna privlačnost barrel konstrukcije leži v njeni briljantni preprostosti – vodoravno kuhalno komoro, ki ustvarja idealne pogoje tako za neposredno griliranje kot tudi za posredno kajenje, kar jo po mnenju mnogih naredi najbolj vsestransko platformo za kuhanje z ogljem.
Znanost, ki stoji za učinkovitostjo rožnatega barbeka, temelji na odlični dinamiki zračnih tokov in sposobnosti upravljanja toplote. Vodoravna konstrukcija omogoča naravne konvekcijske tokove, ki enakomerno razporedijo toploto in dim po celotnem kuhalnem prostoru. Ko je pokrov zaprt, toplota stegne proti vrhu soda in potuje ob ukrivljeni površini, kar ustvarja dosledno toplotno okolje, ki obdaja hrano. Naše natančno izdelane zaklopke na ognjišču in dimniku zagotavljajo popoln nadzor nad tem zračnim tokom, kar vam omogoča natančno prilagoditev dovajanja kisika, ki prehranjuje vaše oglje. Prav ta nadzor omogoča, da rožnati barbeku vzdržuje nizke in stalne temperature (225–275 °F), ključne za pravo kajenje, ter visoke temperature (nad 500 °F), potrebne za popolno praženje. Konstrukcija iz jekla debelejših kalibrov še dodatno izboljša zmogljivost, saj deluje kot toplotna masa in stabilizira temperature ob zunanjih nihanjih.
To, kar resnično loči Pastime Barrel rožnato barbecue od ostalih, je njegova izjemna raznolikost v preprosti konstrukciji. Prostorna glavna komora se lahko prilagodi za več načinov kuhanja preprostim premikom oglja in uporabo dodatkov. Za neposredno žarjenje se oglje enakomerno razporedi po površini, pri čemer hrana pride v neposreden stik s toploto. Za dimljenje in posredno kuhanje se oglje zbere na eno stran ali postavi v ločene košare za oglje, pod hrano pa se postavita posoda z vodo in kapljična plošča, da ustvarita vlažno, posredno toploto. Številni naši modeli imajo tudi nastavljive višine rešetk, kar omogoča dviganje ali spuščanje hrane glede na vir toplote. Ta prilagodljivost omogoča dosego rezultatov kot v restavraciji z različnimi tehnikami – od teksaškega brisketa do Santa Maria sloga pečenega tri-tipa – vse na isti zanesljivi platformi.
Poleg tehnično sposobnosti barel barbecue uteleša bistvo tega, kar je kuhanje na prostem priljubljeno zabavo. Proces gradnje in vzdrževanja ognja zahteva angažman in potrpežljivost, ustvarjanje ritmične, skoraj meditativne izkušnje, ki je v ostrem nasprotju z trenutnim zadovoljstvom grilovanja z plinom. Ta počasnejši in bolj nameren pristop k kuhanju spreminja pripravo obroka iz domače naloge v koristno prosto dejavnost. Barel barbecue je naravno osrednji del družbenega srečanja na prostem, ker topli žarek in dišni dim privlačijo ljudi. Spodbuja pogovor, skupno učenje in ustvarjanje trajajočih spominov na fantastično hrano. V svetu vedno bolj digitalnih in odklopljenih izkušenj, preprosto, opipljivo užitek kuhanja na oglju v klasični barelni zasnovi zagotavlja dobrodošli vrnitev v avtentično, povezano življenje.
15
May
15
May
15
May
15
May
Pastime je ena izmed vodilnih znamk v Kitajskem. Pastime peči so načrtovane tako, da ljudi pripeljejo skupaj. Bodisi se rodina uživa na barbecueju, prijatelji se družijo ob pečenju ali pa je to tišni večer pod zvezdami. Uživajte čudežne trenutke barbecueja z Pastime pečmi!
EN
