Galvenais ceļvedis, kā pārvaldīt savu lielo BBQ dūmētāju
Ieguldījums lielā bbq kūpinātājā ir pirmais solis, lai paaugstinātu āra gatavošanu no vienkāršas ēdiena pagatavošanas līdz svinamai mākslai. Aizrautīgajiem un iesācēju ugunskatu meistariem lielums, stabilitāte un kontrole, ko nodrošina specializēts kūpinātājs, ir nenovērtējama. Atšķirībā no standarta griliem, liels bbq kūpinātājs no Pastime ir speciāli izstrādāts, lai izmantotu seno kūpināšanas metodi, ilgstoši zemās temperatūrās un ar koka dūmiem pārvēršot cietus gaļas gabalus maigās, garšvielu bagātās meistardarbos.
Smēķēšanas pamatprincips ir netieša siltums. Siltuma avots ir atdalīts no viršanas kameras, kas ļauj ēdienu virzīt ar konvekciju - karstā gaisa un dūmu cirkulāciju. Šis mīksts gatavošanas process sadalās kolagēna un tauku, neizdzīdot ārējo daļu, un rezultātā rodas tas ikonisks "nē, no kauliem" mīkstums. Dzelzs izvēle - vai tas būtu hičkoris, meskvits, ābolu vai ķiršņi - dod sarežģītu aromātu un garšu slāni, kas ļauj pielāgot katra ēdienkarta garšu. Liels Bbq smoker nodrošina stabilu vidi, kas vajadzīgs, lai šis process būtu veiksmīgs. Tā liela masa darbojas kā siltuma noņemējs, kas novērš straujus temperatūras svārstības, kas var sagraut ilgu dūmu. Lieliska telpa ļauj arī pastāvīgāk izmantot gaisu, kas ir ļoti svarīgi, lai deguna būtu tīra un lai izvairītos no skābes garšas, ko rada dzertais dūms.
Lai patiešām apgūtu savu Pastime Large Bbq Smoker, temperatūras kontrole ir vispirmākais jautājums. To sasniedz, regulējot „uguni” un „dūmus”. Ugunij vajadzētu būt karstu, spīdošu ogļu gultnei, nevis uzliesmojošām liesmām. Dūmi, kas nāk no koka, vajadzētu būt plāni, zili un gandrīz neredzami – tīras sadegšanas pazīme. Biezi, balti dūmi piešķirs rūgtu, kodīgu garšu. Izmantojiet augšējās un apakšējās vārstules, lai regulētu skābekļa plūsmu; to atvēršana paplašinās palielina temperatūru, bet aizvēršana to samazina. Veiciet regulējumus pakāpeniski un dodiet laiku temperatūrai stabilizēties. Vēl viena profesionāla tehnika ir ūdens pannas izmantošana. Pannu ar ūdeni ievietojot iekšā smokera, tiek uzturēta mitruma līmenis, kas novērš gaļas virsmas izžūšanu, rezultātā iegūstot sulīgāku galaproduktu un veicinot vēlamo „dūmu gredzena” veidošanos.
Visbeidzot, pacietība ir svarīgākais sastāvdaļa. Dūmēšanas procesa steigšanās ir visbiežākais kļūda. Lai uzraudzītu gaļas iekšējo temperatūru, izmantojiet uzticamu digitālo gaļas termometru, nevis pulksteni. Uzticieties procesam, saglabājiet stabili temperatūru un ļaujiet darboties laika un dūmu maģijai. Ar savu Pastime Large Bbq Smoker jūs ne tikai gatavojat ēdienu – jūs praktizējat senču tradīciju, radot īpašu ēdienu un veidojot saiknes, pārvēršot katru satikšanos par patiesu brīvlaika pavadīšanu.
15
May
15
May
15
May
21
Jun
Pastime ir viena no vadošajām zīmēm Ķīnā. Pastime grilu iekārtas ir dizainētas, lai savienotu cilvēkus. Vai nu tas ir ģimenes barbekūra, draugu sapulce pie oluļļa vai klusums zvaigžņu apakšā. baudiet brīnišķīgo barbekūras laiku kopā ar Pastime grilu!
EN
